Véritables calzones italiennes

Pour faire la pâte : dans un petit bol, dissoudre la levure dans l'eau. Ajouter l'huile, le sucre et le sel ; mélanger 1 tasse de farine jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement le reste de la farine, jusqu'à consistance lisse. la pâte est lisse et maniable Pétrir la pâte sur un surface légèrement farinée pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit élastique Placer la pâte dans un bol contenant 1 cuillère à café d'huile d'olive, puis retourner la pâte, couvrir et laisser lever pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé. , les champignons et les feuilles de basilic dans un grand bol. Bien mélanger, couvrir le bol et réfrigérer pour refroidir.

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)

Lorsque la pâte est prête, dégazer et séparer en 2 parties égales. Étaler les morceaux en cercles fins sur une surface légèrement farinée. Remplir chaque cercle avec la moitié de la garniture fromage/viande et plier en fixant les bords en pliant et en appuyant avec une fourchette. Badigeonner le dessus dessus de chaque calzone avec un œuf et déposer sur une plaque à biscuits légèrement graissée.

Cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 30 minutes. Servir chaud.