Vegan Tamales

Préchauffez le four à 400 °F (200 °C). Placez une grille au fond d'une grande rôtissoire.

Retirez les cosses de maïs et réservez-les pour les tamales. Retirez les grains d'un épi pour la farce. Réservez les autres épis pour une autre utilisation.

Préparer la farce : faire chauffer l'huile de noix de coco dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter les haricots noirs coupés en dés tomates avec piments habanero et salsa ; cuire jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée, 3 à 5 minutes. Ajouter les grains de maïs réservés et cuire 3 minutes. Retirer du feu.

Préparer la pâte : combiner 3 t d'eau et le bouillon dans un petit bol ; remuer pour dissoudre.

Mélanger la pâte, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Ajouter l'huile de noix de coco fondue jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer au bouillon. Ajouter plus arrosez si nécessaire pour faire une pâte molle et mousseuse.

Lissez un carré de pâte de 3 pouces (1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur) sur une feuille de maïs. Déposer 1 à 2 cuillères à soupe de farce au centre de la pâte. Pliez les côtés de la feuille sur la garniture, puis répétez avec le haut et le bas; vous devrez peut-être utiliser plus d'une feuille par tamale. Utilisez de minces morceaux de feuilles comme ficelle pour attacher le tamale ensemble; non N'a pas besoin d'être parfait Répéter pour faire les tamales restants

Placer les tamales sur la grille préparée. Versez environ 2 tasses d'eau dans le fond de la casserole, en vous assurant que les tamales sont bien au-dessus de l'eau. Couvrir hermétiquement le moule avec plusieurs feuilles de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé pendant 35 à 45 minutes. Retirer du four et laisser reposer, sans être dérangé, pendant 15 à 20 minutes avant de servir.