Vaselopita - Gâteau du Nouvel An grec

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser généreusement un moule à gâteau rond de 10 pouces.

Dans un bol moyen, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit farineux. Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Mélanger la poudre à pâte et le lait, ajouter au mélange d'œufs, bien mélanger. Ensuite, combiner le jus de citron et le bicarbonate de soude de sodium, incorporer à la pâte. Verser dans le moule à gâteau préparé.

Cuisson pour 20 minutes au four préchauffé. Retirer et saupoudrer les pacanes et le sucre sur le gâteau, puis remettre au four pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le gâteau soit à nouveau doux au toucher. Couper soigneusement un petit trou dans le gâteau et placer un quart dans le trou Essayer de recouvrir le trou de sucre Refroidir le gâteau sur une grille pendant 10 minutes minutes avant d'investir ou sur une assiette.

Servir le gâteau chaud. Chaque membre de la famille reçoit une tranche en commençant par le plus jeune. La personne qui obtient le quart dans sa pièce a de la chance pour toute l'année !