Ultimate Steak Sandwich du chef John

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-élevé et huilez légèrement le gril

Couper le steak en 6 lanières épaisses. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.

Griller les champignons pendant 5-6 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils commencer à flétrir. Retirer le pied pour séparer les champignons.

Mélanger les champignons dans un bol avec du sel et du poivre, du vinaigre de Xérès et de l'huile d'olive extra vierge. Réserver.

Griller les steaks 3-4 minutes de chaque côté à feu moyen-vif chauffer, jusqu'à ce qu'ils soient mi-saignants ou jusqu'à la cuisson désirée. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 140 degrés F (60 degrés C) pendant 5 minutes.

Fouetter la sauce barbecue, le vinaigre de cidre et l'huile végétale. Réserver.

Servez les steaks grillés sur des pains à hot-dog avec de la mayonnaise, de la roquette, des tomates cerises, des champignons grillés et un mélange de sauce barbecue.