Tzimmes De Sandy
Ingrédients
12 grosses carottes, pelées et coupées en morceaux de 1/2 à 1 pouce
3 tasses de jus d'orange
⅓ tasse de sucre blanc
⅓ tasse d'huile d'olive
2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé
2 cuillères à café de gingembre frais râpé
2 tasses de pruneaux séchés dénoyautés, coupés en quatre
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
Préparation
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Mélanger les carottes, le jus d'orange, le sucre, l'huile, le zeste et le gingembre dans une grande poêle ou une casserole de 5 litres ; porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient glacées. -tendre, environ 15 minutes. Ajouter les pruneaux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 5 à 10 minutes. Saler et poivrer.
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