Triple Cookies From Ginger

Dans un grand bol, crémer le beurre et la cassonade jusqu'à consistance lisse. Battre ensemble l'œuf et la mélasse. Mélanger la farine, le gingembre moulu, le bicarbonate de soude et le sel ; ajouter au mélange de mélasse avec une cuillère en bois. Mélanger le gingembre frais et cristallisé. Couvrir et réfrigérer la pâte pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Façonner la pâte en boules de 1 pouce et les placer à environ 2 pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée.

Cuire 10 minutes au four préchauffé ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur des grilles.