Trempette avocat-tomate avec jalapeños et coriandre

Placer les tomatilles, l'oignon et le jalapeño dans une petite casserole d'eau pour couvrir. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les tomatilles soient tendres et vert pâle, environ 5 minutes. Égoutter, passer sous l'eau froide pour bien arrêter l'évacuation.

Coupez le jalapeño de moitié dans le sens de la longueur. Pour une sauce plus onctueuse, grattez les côtes et les graines. Tranchez le jalapeño en tranches épaisses. en deux dans le sens de la longueur et jeter les noyaux. Retirer la chair et transférer dans un bol. À l'aide d'un pilon à pommes de terre ou d'une fourchette, écraser l'avocat avec le sel jusqu'à consistance grossière. Incorporer le mélange de tomatilles et servir.