Trempette au fromage à la bière de l'Oregon

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Saupoudrer de farine et d'assaisonnement. Cuire et remuer 1 minute. Incorporer lentement le lait et la bière jusqu'à consistance lisse. En remuant constamment, cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le beurre soit ramolli. La sauce commence à épaissir. Ajouter graduellement les fromages jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses.

Transférer le mélange de fromages dans un caquelon à fondue chaud ou dans une mijoteuse pour garder au chaud, si désiré."].