Tortilla espagnole aux pommes de terre

Dans une grande poêle ou poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Saupoudrer légèrement les pommes de terre de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Une fois les pommes de terre dorées, ajouter les oignons. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons ramollissent et commencent à dorer.

Pendant ce temps, fouetter les œufs avec du sel et du poivre. Verser les œufs dans la poêle et remuer doucement pour combiner. Réduire le feu à feu doux et cuire jusqu'à ce que les œufs commencent à dorer au fond.

Détachez le fond de l'omelette avec une spatule, renversez une grande assiette sur la poêle et retournez délicatement l'omelette dessus. Faites glisser l'omelette dans la poêle, côté cru vers le bas. Cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris. Garnir la tortilla de tomates et oignon vert et servir chaud.