Tortilla au chorizo Scramble
Prep::
5 mins
Cook::
10 mins
Total::
15 mins
Portions::
2
Yield ::
2 portions
Ingrédients
4 œufs
2 tortillas de blé entier riches en fibres, coupées en lanières de 1/2 pouce
2 onces de saucisses sèches, coupées en dés
2 tranches de fromage pepperjack
sel et poivre noir moulu au goût
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
Préparation
1
Battre les œufs dans un petit bol. Réserver.
2
Combiner les tranches de tortillas et le chorizo dans une poêle à feu moyen. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que les tortillas soient croustillantes, 5 minutes.
3
Disposer les tranches de fromage sur le chorizo et tortillas ; verser les œufs. Réduire le feu à doux et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits, 3 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût ; garnir de ciboulette.
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