Tortilla au chorizo ​​​​Mexicaine

Chauffer la poêle à feu moyen-vif. Ajouter la saucisse, le piment de Cayenne, les flocons de piment rouge, la poudre de chili et le paprika. Cuire et remuer jusqu'à ce que la saucisse soit brun moyen, 2 à 3 minutes. Ajouter le poivron rouge, le poivron jaune, l'oignon et piment jalapeno Faire sauter jusqu'à ce que la saucisse ne soit plus rose et que les poivrons soient légèrement mous, environ 5 minutes de plus Égoutter et jeter le gras, transférer le mélange de saucisses dans un bol.

Battre 2 œufs avec une pincée de moitié-moitié dans un bol. Essuyer même poêle; ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et chauffer à feu moyen-doux. Ajouter les œufs. Cuire jusqu'à ce que les bords commencent à prendre, 1 à 2 minutes. Soulever la tortilla avec une spatule au fur et à mesure que le centre monte; incliner la poêle pour que les œufs crus se dirigent vers le centre de la poêle. , "Saupoudrer le fromage sur la tortilla ; couvrir la moitié avec 1/3 du mélange de saucisses, retourner pour plier et cuire jusqu'à ce que prêt, 2 à 4 minutes. Transférer la tortilla dans une assiette.

Répéter les étapes 2 et 3 avec les œufs restants, la moitié-moitié, le beurre et le mélange de saucisses pour compléter les 2 tortillas restantes."].