Tongue De Gato

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Tapisser deux plaques à pâtisserie de 17 x 12 pouces de papier sulfurisé. Tapisser une grande poche à douille d'un tube rond lisse de 1/2 pouce.

Placer Ajouter l'œuf blancs dans un bol et battre à grande vitesse jusqu'à ce que des pics mous commencent à se former. Ajouter lentement 2 cuillères à soupe de sucre et continuer à battre jusqu'à consistance ferme et brillante. Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs et le reste du sucre. Battre jusqu'à consistance épaisse et de couleur très pâle .

Tamisez la farine et la levure chimique sur une feuille de papier ciré. Incorporez la moitié des blancs d'œufs au mélange de jaunes d'œufs. Incorporez la farine, puis ajoutez les blancs d'œufs restants. Transférez le mélange dans une poche à douille et étalez-le sur la plaque à pâtisserie préparée . Cuire 8 minutes.