Tofu au four thaï et riz à la noix de coco

Retirez le tofu de l'emballage et coupez-le horizontalement en 5 tranches. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier absorbant et placez le tofu dessus. Placez plus de papier absorbant sur le tofu et alourdissez-le avec un objet plat et lourd. Presser le tofu pendant au moins 1 heure ou toute la nuit pour retirer le plus de liquide possible.

Transférer le tofu dans un bol. Fouetter ensemble l'eau, la base de bœuf et la sauce hoisin. Verser sur le tofu et laisser mariner pendant 1 heure au réfrigérateur. ", " Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. ", " Jeter la marinade et éponger le tofu. Couper le tofu en cubes de 1 pouce et le placer sur la plaque à pâtisserie préparée. Vaporiser d'un aérosol de cuisson.

Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes en retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, mélanger les épinards, les tomates, la sauce piquante, le yogourt, le jus de citron vert, l'huile d'olive et le basilic dans un mélangeur. n élevé jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Réfrigérer la sauce pour refroidir.

Pendant ce temps, porter à ébullition le lait de coco et le riz dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau ait été absorbée, 20 à 25 minutes.

Servir le tofu et le riz avec la sauce aux épinards à côté pour la trempette".