Prep: 20 mins
Cook: 10 mins
Total: 30 mins
Serves: 8
Yield : 8 filets de tilapia
1.
« Battre les œufs avec le poivre au citron et l'ail jusqu'à homogénéité ; réserver.
2.
Mélanger les amandes moulues avec 1 tasse de parmesan dans un plat peu profond jusqu'à homogénéité ; réserver.
3.
Saupoudrer de farine de filets de tilapia et secouer l'excédent.
4.
Tremper le tilapia dans l'œuf, puis presser dans mélange d'amandes.
5.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
6.
Cuire le tilapia dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, 2 à 3 minutes de chaque côté Réduire le feu à moyen et assaisonner les filets de sel si désiré Saupoudrer le tilapia du reste Parmesan, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le parmesan ait fondu, environ 5 minutes.
7.
Transférer le tilapia dans une assiette de service et garnir de brins de persil et de quartiers de citron pour servir.
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