Thimble Cookies

1.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C), Créer le beurre et le sucre; ajouter le jaune et le jus de citron et bien battre.

2.

Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.

3.

Former des boules de 1 pouce, tremper dans l'œuf battu blanc, puis les noix de pécan hachées.

4.

Placer sur une plaque à pâtisserie graissée, faire une profonde empreinte au centre de chaque cookie.

5.

Cuire 5 minutes, puis re-saigner rapidement les centres, continuer la cuisson pendant 10 minutes.

6.

Remplir le centre de chaque cookie chaud avec confiture ou gelée de framboise.