Thai Beef Avec ail et poivre noir

Mélanger la sauce de poisson et l'ail dans un grand bol en verre. Ajouter les tranches de boeuf et mélanger pour enrober. Faire mariner le boeuf pendant 15 minutes.

Chauffer 1 1/2 cuillères à soupe d'huile de sésame dans une poêle ou dans un wok à feu moyen-vif. Ajouter délicatement environ 1/4 des tranches de boeuf à l'huile et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient presque dorées, 3 à 5 minutes.Assaisonner le boeuf avec 1 cuillère à soupe de poivre et environ 1/4 de coriandre; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée, 2 à 3 minutes Retirer la viande avec une écumoire dans une assiette de service et répéter avec les ingrédients restants.