Name: Espetadas (brochettes de boeuf portugaises)
Prep time: 10 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¾ tasse de vin rouge; 8 gousses d'ail; 6 feuilles de laurier émiettées; 2 cuillères à soupe de gros sel; poivre fraîchement moulu au goût; 3 livres de bœuf en cubes; brochettes de bambou trempées dans l'eau pendant 60 minutes

Prep: 10 mins

Cook: 10 mins

Additional: 8 hrs

Total: 8 h 20 min

Servit : 10

Rendement : 10 brochettes

Ingrédients

¾ tasse de vin rouge

8 gousses d'ail

6 feuilles de laurier émiettées

2 cuillères à soupe de gros sel

poivre fraîchement moulu au goût

3 livres de bœuf en cubes

brochettes de bambou trempées dans l'eau pendant 60 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: 190 calories, protéines 23,8 g, glucides 1,4 g, lipides 7,8 g, cholestérol 58,8 mg, sodium 1445,6 mg.

Préparation de la recette

Battez le vin rouge, l'ail, les feuilles de laurier, le sel et le poivre noir dans un grand bol en verre ou en céramique.

Ajoutez les cubes de surlonge et mélangez pour enrober uniformément.

Couvrez le bol d'un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant 8 heures ou toute la nuit.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement le gril.

Retirer le surlonge de la marinade; secouer l'excès de liquide.

Jeter le reste de la marinade.

Pincer la viande sur les brochettes préparées.

Cuire sur le gril préchauffé jusqu'à ce que les cubes de viande commencent à se raffermir et sont rose rougeâtre et juteux au centre, 2 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson moyenne.