Tartine aux pêches et au fromage de chèvre

Placer la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffer le gril du four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Placer un morceau de pain grillé sur la plaque à pâtisserie préparée et arroser chaque côté d'environ 1 cc d'huile d'olive

Mélanger le fromage de chèvre, le thym et le poivre dans un bol jusqu'à consistance lisse et tartinable.

Étendre le mélange de fromage sur chaque morceau de pain grillé jusqu'aux bords pour enrober tout le morceau.

Garnir chaque pain grillé de 3 tranches de pêche ; arroser le reste d'huile d'olive et saupoudrer de sel sur le dessus.

Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus et les bords soient légèrement dorés et que le fromage et les pêches soient bien chauds, environ 2 minutes.