Trempette au fromage

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre ou la margarine. Mélanger la farine et 1 cuillère à café de sel. Remuer continuellement jusqu'à ce que le mélange mijote.

Verser lentement le lait dans le mélange. Continuer à remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le fromage et la moutarde. Continuer en remuant jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse. Servir chaud après avoir ajouté du sel et du poivre au goût.