Tarte aux pommes en conserve

Dans une grande casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs, la cannelle et la noix de muscade. Ajouter le sel et l'eau et bien mélanger. Porter à ébullition et cuire jusqu'à consistance épaisse et bouillonnante. Retirer du feu et ajouter le jus de citron et le colorant alimentaire.

Stérilisez les bocaux de conserve, les couvercles et les anneaux en les faisant bouillir dans une grande casserole d'eau.

Pelez, épépinez et tranchez les pommes. Emballez les tranches de pomme dans des bocaux de conserve chauds, en laissant un espace de 1/2 pouce au sommet.

Remplissez les bocaux avec du sirop chaud et retirer délicatement les bulles d'air avec un couteau

Mettez les couvercles et faites cuire au bain-marie pendant 20 minutes.