Tarte aux pommes croustillante I

Placer la grille dans la position la plus basse du four. Chauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Pour faire la garniture : mélanger 1 tasse de farine, 1/2 tasse de cassonade, 1/2 tasse de sucre blanc et 1 cuillère à café de cannelle ; couper dans du beurre ou de la margarine jusqu'à ce que le mélange soit humide et friable, et qu'il s'agglutine facilement.

Pour faire la garniture : épluchez, épépinez et coupez les pommes en tranches d'environ 1/8" d'épaisseur. Si vous les coupez trop épaisses, vous aurez des pommes. Dans un autre bol, mélanger les pommes coupées, le sucre blanc, le jus de citron, 1 cuillère à café de cannelle et la noix de muscade. Saupoudrer de farine et remuer jusqu'à consistance lisse. que les pommes soient uniformément recouvertes. Vous aurez beaucoup de pommes, mais elles rétréciront. Placez-les plus haut au milieu. Verser le jus restant du mélange de pommes sur les pommes. Badigeonner uniformément la garniture de cassonade sur les pommes pour obtenir une croûte supérieure.

Placer la tarte sur une plaque à biscuits dans le four pour recueillir les excréments de jus. Cuire au four pendant 15 minutes. Réduire la température du four à 350 degrés F (175 degrés C) et cuire au four pendant 45 minutes à une heure; cuire jusqu'à ce que le centre de la tarte n'ait plus de résistance. Si le dessus commence à devenir trop foncé, recouvrez-le d'un morceau de papier d'aluminium. Laisser refroidir sur une grille avant de servir.