Tarte aux pacanes du chef John

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C)

Rouler la pâte à tarte dans un moule à tarte en verre de 9 1/2 pouces et plier les bords. Couvrir la pâte de papier parchemin et appuyer sur le papier pour aligner la pâte ; Verser le gâteau sur du papier sulfurisé et étaler uniformément sur le fond.

Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes. Retirer le papier sulfurisé et les poids du gâteau dans un bol. Cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et ferme, environ 10 minutes de plus.

Étaler les noix sur la cuisson Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés, 7 à 8 minutes.

Incorporer le sucre, la cassonade, le beurre, le sucre blanc, le sirop de maïs, la farine, le lait, le bourbon, l'extrait de vanille et le sel dans une casserole à feu moyen ; porter à à ébullition en fouettant constamment. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes.

Battre les œufs dans un grand bol. Arroser lentement le Mélangez le sucre aux œufs en battant constamment.

Étendez les noix de pécan sur le fond de la croûte. Verser le mélange de sucre sur les pacanes et mélanger délicatement avec une spatule pour enrober toutes les pacanes.

Cuire la tarte au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la tarte soit prise, 40 à 45 minutes. Laisser refroidir complètement.