Tarte aux légumes Aux roses

Préchauffez le four à 350 °F (175 °C)

Appuyez doucement sur la pâte feuilletée dans le fond et les côtés d'un moule à tarte de 9 pouces. Coupez l'excédent de pâte et jetez-le. Recouvrez de papier parchemin et remplissez de poids à tarte en céramique ou de haricots secs. .

Cuire la pâte feuilletée au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 15 minutes. Retirer du four, retirer le papier sulfurisé et les poids de tarte. tarte

Augmenter la température du four à 400 degrés F (200 degrés C)

Mélanger 1 1/2 tasses plus 1 1/2 cuillères à soupe de fromage ricotta, de fromage mozzarella, d'œuf, de parmesan, de muscade, de thym et de sel dans un bol. Verser la garniture au fond avec une cuillère et lisser le dessus.

Slice les carottes et les courgettes en fines lanières dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline ou d'un épluche-légumes.

Étaler les carottes et les courgettes en lanières dans un plat allant au micro-ondes ; cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. e légèrement moelleux, 1 à 2 minutes.

Rouler 1 lanière de légume bien serrée en forme de bouton de rose. Enveloppez une autre bande du même légume pour faire une forme de rose pleine. Répétez avec les bandes restantes. Disposez les roses de carottes et de courgettes sur la garniture selon un motif décoratif en alternant les couleurs; badigeonner d'huile d'olive.

Cuire la tarte au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée, la garniture ferme et les roses de carottes et de courgettes tendres, environ 40 minutes.