Tarte aux épinards II

Tarte aux épinards II
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Ingrédients

1 recette de pâte feuilletée pour une tarte à double croûte de 9 pouces
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon finement haché
½ livre de champignons frais, tranchés
2 bottes d'épinards frais, lavés, tiges retirées
1 pinte de fromage ricotta partiellement écrémé
½ tasse de parmesan râpé
1 œuf battu
sel et poivre au goût
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Préparation

1

Préchauffer le four à 350 degrés (175 degrés C)

2

Chauffer la poêle à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive, puis les oignons. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter les champignons et faire sauter 5 minutes de plus, en remuant de temps en temps. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 1 minute.

3

Dans un grand bol, mélanger la ricotta, le parmesan et l'œuf. Bien mélanger, puis ajouter le mélange d'épinards. Remuer Ajouter le sel et le poivre au goût.

4

Étendre le mélange sur la pâte feuilletée- moule chemisé. Garnir avec le deuxième cercle de pâte. Couper et sceller les bords. Couper les évents sur le dessus.

5

Cuire au four préchauffé pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

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