Tarte aux deux chocolats

Mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel dans une casserole de 2 pintes. Ajouter graduellement le lait. Ajouter les pépites de chocolat et le chocolat non sucré. Placer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et bout. Porter à ébullition et remuer 1 minute.

Mettre les jaunes d'œufs dans un bol moyen résistant à la chaleur. Verser progressivement la moitié du mélange de chocolat dans les jaunes d'œufs en battant constamment.

Rebattre le mélange de jaunes d'œufs dans le mélange dans une casserole. Placer sur feu moyen et remettre à bouillir, en remuant constamment. Faire bouillir et remuer 1 minute. Retirer du feu; ajouter l'extrait de vanille.

Verser le mélange dans la croûte à tarte cuite. Presser une couche de pellicule plastique sur la garniture. Réfrigérer au moins 4 heures mais pas plus de 48 heures. Retirer la pellicule plastique avant de servir et garnir de garniture fouettée.