Tarte aux bleuets frais IV

Dans une grande casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs, le sel et l'eau. Bien mélanger, puis ajouter 1 tasse de myrtilles. Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Porter à ébullition et remuer jusqu'à consistance lisse. très épais, environ 15 minutes. Retirer du feu.

Incorporer le beurre ou la margarine, le jus de citron et la liqueur au mélange. Laisser refroidir. Ajouter les 2 tasses de myrtilles restantes. Refroidir le mélange 1 heure. Verser dans la pâte feuilletée et réfrigérer au moins 2 heures de plus avant de servir Garnir de crème fouettée si désiré.