Tarte au citron vert I

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Mélanger la chapelure de biscuits Graham avec le sucre et le beurre fondu. Presser dans un moule à tarte de 9 pouces et cuire 5 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.

Séparer 2 des œufs , en plaçant les deux blancs d'œufs dans un bol à mélanger. Réserver les jaunes dans un autre bol.

Aux jaunes, ajouter un œuf entier, le jus de citron vert et le lait concentré sucré. Battre jusqu'à consistance lisse. À l'aide des palettes propres du mélangeur ou du fouet , battre les blancs d'œufs avec le sel et la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs. Incorporer les blancs d'œufs au mélange de garniture. Verser la garniture dans la croûte partiellement cuite.

Cuire au four préchauffé à 325 °F (165 °C) pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que ce soit pris. Laisser refroidir à température ambiante, puis congeler de 4 heures à une nuit. Juste avant de servir, fouetter la crème pour former des pics fermes. Servir garni de crème fouettée et arroser quartiers de citron vert.