Tarte à la crème sure et aux raisins secs V

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C)

Dans une casserole moyenne, mélanger la fécule de maïs, le sucre blanc, le sel et la muscade. Ajouter la crème sure. Ajouter les jaunes d'œufs, les raisins secs et le jus de citron. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé . Cuire le mélange à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et bout. Faire bouillir et remuer 1 minute. Verser le mélange dans la pâte feuilletée.

Dans un grand bol en verre ou en métal, fouetter ensemble les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à consistance mousseuse Ajouter la cassonade 1 cuillère à soupe à la fois, en continuant de battre jusqu'à ce que les blancs soient fermes et brillants. Fouetter l'extrait de vanille Répartir uniformément sur la garniture aux raisins secs, en scellant la meringue sur les bords de la croûte.

Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.