Tacos aux blettes

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon ; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et brunisse, environ 10 minutes. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet, la bette à carde et le sel . Couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que les bettes soient presque tendres, environ 5 minutes. Retirer le couvercle et augmenter le feu à moyen , en remuant jusqu'à ce que le liquide s'évapore, environ 5 minutes. Retirer du feu et réserver.

Chauffer une autre poêle au-dessus feu moyen-élevé. Faire chauffer les tortillas dans la poêle pendant environ 1 minute de chaque côté. Remplir les tortillas chaudes de blettes et garnir de fromage frais et de sauce.