Tacos au steak et aux pommes de terre avec piment poblano

Chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et les piments et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes. Transférer le mélange d'oignons dans un bol (ne pas laver la poêle). Chauffer 1 cuillère à soupe huile dans la même poêle à feu moyen-vif. Ajouter les pommes de terre et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, environ 12 minutes. Remettre le mélange d'oignons dans la poêle avec les pommes de terre et garder au chaud.

Pendant ce temps, saupoudrer généreusement les deux côtés du steak avec de la poudre d'ail , poudre de chili, sel et poivre.Chauffer la 1/2 cuillère à soupe d'huile restante dans une grande poêle épaisse à feu moyen-élevé.Ajouter le steak et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, en le retournant une fois, environ 8 minutes au total pour une cuisson moyenne. Transférer le steak sur une planche à découper ; laisser reposer 5 minutes.

Pendant que le steak repose, chauffer les tortillas dans une plaque chauffante ou sur une flamme au gaz jusqu'à ce qu'il soit chaud, en le retournant fréquemment avec des pinces.

Trancher finement le steak. Garnir les tortillas du mélange de steak et de pommes de terre; saupoudrer de coriandre. Servir séparément le pico de gallo et/ou la sauce piquante.