Tacos à la dinde et au chipotle

Retirez les piments chipotle de la sauce et coupez-les en fines lanières ; conservez la sauce adobo pour plus tard.

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l'ail et faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 Ajouter la dinde hachée, en remuant pour la casser pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit presque dorée, 4 à 5 minutes. Ajouter les morceaux d'ananas, l'oignon et les piments chipotle. Cuire jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rose et bien cuite, 3 à 5 minutes. 4 minutes de plus.

Incorporer la sauce adobo réservée, le 1/4 tasse de jus d'ananas réservé, l'assaisonnement pour tacos et l'eau dans la poêle. Porter à ébullition ; réduire le feu et laisser mijoter 5 à 10 minutes.

Répartir le mélange de viande uniformément parmi les tortillas et garnir de coriandre. Pliez et servez.