Taboulé
Ingrédients
1u2009½ tasses de boulgour
3 tasses d'eau bouillante
2 livres de tomates en dés
1 tasse de persil frais haché
3 oignons verts hachés
¼ tasse de feuilles de menthe fraîche hachées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
¼ tasse de jus de citron frais
sel au goût
poivre noir moulu au goût
Préparation
1
Placez le boulgour dans une casserole et couvrez avec 3 tasses d'eau bouillante. Couvrez. Laissez reposer 30 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
2
Faites gonfler le boulgour à la fourchette. Ajoutez les tomates, le persil, les oignons verts, la menthe, l'huile d'olive, jus de citron, sel et poivre; remuer pour combiner. Couvrir et réfrigérer 1 à 2 heures. Servir froid ou à température ambiante.
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