Steak argentin au chimichurri rouge

Mettre le persil, l'oignon, la tomate, le poivron, l'ail, l'origan, le paprika, le sel, le laurier, le poivre noir et les flocons de piment dans un grand bol. Laisser reposer 30 minutes.

Mélanger le vinaigre et l'eau dans le chimichurri et laisser reposer encore 30 minutes.

Mélanger l'huile d'olive dans le mélange et transférer dans un récipient en verre non réactif avec couvercle. S'assurer que le liquide couvre les ingrédients sinon, ajouter des parties égales d'eau, de vinaigre de vin rouge et d'huile jusqu'à ce que ce soit fait. Placer au réfrigérateur et laisser reposer, 6 heures, jusqu'à 2 jours.

Pincez les steaks de tous les côtés avec une fourchette. Mélangez les oignons doux, la coriandre, le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive, l'ail, le thym, l'origan et le cumin pour la viande dans un bol.

Placer les steaks dans la marinade et réfrigérer 6 heures, toute la nuit.

Préchauffer une poêle à griller extérieure à feu vif et huiler légèrement la grille.

S Griller les steaks sur le gril préchauffé, environ 2 minutes de chaque côté. Réduire le feu à moyen et griller jusqu'à la cuisson désirée, soit environ 5 minutes de chaque côté. Servir avec du chimichurri.