Steak And Kidney Pie II

Couvrir les rognons de bœuf avec de l'eau légèrement salée. Couvrir et réfrigérer toute la nuit. Égoutter l'eau. Couper les tubes et la membrane blanche avec des ciseaux. Couper la viande en dés

Dans une casserole, faire revenir les rognons et le steak dans du saindoux chaud. Ajouter les oignons, les assaisonnements et 1 1/ 2 tasses d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit presque tendre, environ 1 heure

Ajouter les pommes de terre et continuer à mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre." les pommes de terre sont tendres, environ 1/2 heure

Mélanger la farine et la 1/2 tasse d'eau restante ; incorporer au mélange de viande. Poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser dans une casserole de 3 pintes.

Étaler la pâte légèrement plus grande que le haut du moule. Placer sur le mélange de viande et couper à 1 pouce de surplomb. Plier en dessous et flûter contre bord intérieur du moule. Couper plusieurs évents de vapeur au centre.

Cuisson à 425 degrés F (220 degrés C) a jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 30 minutes.