Southern Kale
Ingrédients
1u2009½ pintes d'eau
1u2009½ livres de jarrets de jambon
4 livres de chou frisé, rincé et paré
½ cuillère à café de flocons de piment rouge broyé (facultatif)
¼ tasse d'huile végétale
sel et poivre au goût
Préparation
1
Placez l'eau et le jambon dans une grande casserole avec un couvercle hermétique. Portez à ébullition. Réduisez le feu à très doux et faites cuire à couvert pendant 30 minutes.
2
Ajoutez les germes et les flocons de piment fort et laissez mijoter à couvert pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps.
3
Ajouter l'huile végétale et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
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