Soupe poulet et nouilles maison du chef John

Faire fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter la carotte, l'oignon, le céleri, le sel et le thym frais. Ajouter la graisse de poulet ; cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides, 5 à 6 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet rôti et porter à ébullition.

Assaisonner au goût avec du sel, si nécessaire; ajouter les nouilles aux œufs et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes.

Ajouter la viande de poitrine de poulet cuite et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, environ 5 minutes. Assaisonner avec poivre de cayenne, sel et poivre noir au goût.