Soupe miso I

1.

Dans une casserole moyenne, porter l'eau à ébullition.

2.

Verser environ 1/2 tasse d'eau bouillante et réserver.

3.

Ajouter le tofu.

4.

Réduire le feu à moyen, couvrir et cuire 1 à 2 minutes.

5.

Ajouter les épinards ou le bok choy ; laisser mijoter 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6.

Retirer la soupe du feu.

7.

Mélanger le miso blanc et le miso d'orge dans l'eau chaude réservée.

8.

Incorporer à la soupe.

9.

Servir dans des bols et garnir de ciboulette.

10.

Servir immédiatement.