Soupe minestrone I
Portions ::
6
Rendement ::
6 portions
Ingrédients
4 cuillères à soupe de margarine
¾ tasse d'oignon haché
¼ tasse de céleri haché
½ tasse de carottes hachées
1 boîte (19 onces) de haricots cannellini
½ tasse de chou râpé
1 (14,5 once) peut compote de tomates
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
1u2009½ tasses de pommes de terre en dés
1 litre de bouillon de poulet
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de persil séché
1 cuillère à café de sel
½ tasse de macaroni coudé
½ tasse de parmesan râpé
Préparation
1
Faire fondre le beurre ou la margarine dans une casserole épaisse à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes ; faire sauter pendant quelques minutes.
2
Ajouter les haricots, le chou, les tomates, la pâte de tomate, la pomme de terre, le bouillon, l'ail, le persil et le sel pour casserole. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu. Laisser mijoter environ 1 heure jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres.
3
Ajouter les pâtes et laisser mijoter encore 30 minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir chaud avec du fromage râpé."] - |- Soupe minestrone I
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