Name: Soupe minestrone classique
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 tasse d'oignon haché; ¾ tasse de carotte hachée; ¾ tasse de céleri en tranches; 1 cuillère à café d'ail haché; 1u2009½ cuillères à café de romarin frais haché; 1 (15 -oz) boîte de sauce tomate Contadina®; 1 boîte (15 onces) de haricots cannellini, rincés et égouttés; 2 tasses de bouillon de poulet College Inn®; 1 tasse de courgettes coupées en dés; ½ tasse de pâtes ditalini séchées; ¼ cuillère à café de poivre noir; ¼ tasse de persil italien frais haché; 1 cuillère à café de parmesan râpé

Préparation de la recette

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou un four hollandais à feu moyen-élevé.

Cuire l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail et le romarin jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes, Ajouter la sauce tomate, les haricots et 2 1 /2 tasses d'eau.

Ajouter le bouillon, les courgettes, les pâtes et le poivre; porter à ébullition.

Cuire, à découvert, 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, en remuant de temps en temps.

Ajouter le persil.

Servir garni de parmesan et de persil supplémentaire, si désiré.