Soupe mexicaine épicée aux tortillas

1.

Chauffer l'huile dans une casserole de 6 pintes à feu moyen-vif.

2.

Ajouter l'oignon et les poivrons et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps.

3.

Ajouter la pâte de tomate, le maïs, les haricots, les tomates, le bouillon et le poulet et porter à ébullition.

4.

Réduire le feu au minimum.

5.

Cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps.

6.

Servir garni de lanières ou de croustilles de tortilla écrasées, si désiré.