Soupe mexicaine épicée aux tortillas
Ingrédients
1 cuillère à café d'huile de canola
1 gros oignon coupé en dés
2 gros piments jalapeno, épépinés et émincés
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
½ tasse de maïs en grains entiers surgelés
1 tasse de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés, non égouttées
1 boîte (32 onces) de bouillon infusé à saveur de tortilla Swanson®
2 tasses de poulet cuit effiloché
1 tasse de croustilles ou de lanières de tortilla
Préparation
1
Chauffer l'huile dans une casserole de 6 pintes à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et les poivrons et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps.
2
Ajouter la pâte de tomate, le maïs, les haricots, les tomates, le bouillon et le poulet et porter à ébullition. Réduire le feu au minimum. Cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps. Servir garni de lanières ou de croustilles de tortilla écrasées, si désiré."] -| - Soupe de tortilla mexicaine épicée
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