Soupe hongroise aux lentilles
Portions ::
8
Rendement ::
8 portions
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gros oignons coupés en dés
1 cuillère à café d'ail émincé
3 carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
3u2009½ tasses de tomates écrasées
1 u2009½ tasses de lentilles , trempés, rincés et égouttés
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir moulu
¾ tasse de vin blanc
2 feuilles de laurier
7 tasses de bouillon de poulet
1 brin de persil frais, haché
½ cuillère à café de paprika
½ tasse de parmesan râpé
Préparation
1
Dans une grande casserole, faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils frémissent. Ajouter l'ail, le paprika, le céleri, les carottes et faire sauter 10 minutes.
2
Une fois les légumes sautés 10 minutes, ajouter les tomates, le bouillon de poulet, les lentilles, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Bien mélanger, puis ajouter le vin et porter le mélange à ébullition. Réduire lentement le feu et cuire pendant 1 heure à feu moyen-doux; ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres
3
Saupoudrer la soupe de persil et de parmesan (facultatif ) avant de servir"].
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