Soupe facile au maïs et au crabe

Enveloppez les cubes de pommes de terre dans une pellicule plastique et passez au micro-ondes pendant 30 secondes. Mettez de côté.

Dans une poêle, faites cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud, puis ajoutez les oignons. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que les oignons soient clairs. Ajoutez la chair de crabe et les flocons de persil. Réglez de côté.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux. Fouetter la farine jusqu'à consistance lisse. le mélange devient crémeux et couleur coquille d'œuf. Poursuivre la cuisson quelques minutes de plus en remuant de temps en temps. Ajouter le vin. Dissoudre le bouillon de poulet dans le lait; lorsque le mélange de farine est friable, ajouter lentement le lait. Bien mélanger pour enlever tous les grumeaux.

Lorsque le mélange est crémeux et chaud, ajouter le mélange de bacon, les pommes de terre en dés et la crème de maïs. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Pour une variation c poudre de curry crémeuse, ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre de curry après avoir ajouté le vin au mélange de farine et remplacez le bacon par du poulet cuit en cubes.