Soupe épicée Tan Tan (Tantanmen OU Dan Dan Noodles)

1.

Chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen ; ajouter le doubanjiang.

2.

Cuire et remuer les échalotes, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.

3.

Ajouter le porc haché; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4.

environ 3 minutes.

5.

Mélanger la sauce soja, le tahini, le saké, la pâte de miso et le tianmianjiang dans le mélange de porc jusqu'à homogénéité.

6.

Ajouter le bouillon de poulet ; porter à ébullition.

7.

Mélanger le vinaigre de riz et le rayu dans le mélange de porc ; ajouter les épinards.

8.

Laisser mijoter la soupe pendant 10 minutes.

9.

Placer nouilles dans un bol d'eau chaude pour les séparer ; égoutter.

10.

Incorporer les nouilles dans la soupe et garnir d'oignons verts et de piments thaïlandais.