Soupe d'été finlandaise
Portions ::
4
Rendement ::
4 portions
Ingrédients
2 tasses d'eau
5 petites pommes de terre, pelées et coupées en deux
1 cuillère à café de sel
⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
2 cuillères à soupe de beurre
6 tasses d'oignons verts, coupés en longueurs de 3 pouces
12 petites carottes
1u2009½ livres de haricots verts frais, coupés en morceaux de 1 pouce
2 tasses de pois verts frais, écossés
2 tasses moitié-moitié
3 cuillères à soupe de farine tout usage
Préparation
1
Chauffer l'eau à ébullition dans une casserole moyenne ; ajouter les pommes de terre Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
2
Ajouter le sel, le poivre, le beurre, les oignons, les carottes et les haricots verts ; laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter les pois.
3
Dans un petit bol, mélanger moitié-moitié et la farine jusqu'à consistance lisse ; incorporer aux légumes qui mijotent. Cuire, en remuant constamment jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement. Servir immédiatement.
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