Seco De Pollo équatorien

Assaisonner les cuisses de poulet avec de l'ail, du poivre noir, du cumin et de l'origan.

Chauffer l'huile dans une casserole profonde à feu moyen-vif ; cuire le poulet assaisonné jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ 5 minutes." , "Mélanger la bière, la tomate , oignon rouge et coriandre dans un mélangeur ; mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Verser la sauce sur le poulet et réduire le feu à doux ; laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre." très tendre, 45 minutes à 1 heure.