Soupe de pommes de terre au four de qualité restaurant

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Cuire les pommes de terre 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Laisser refroidir.

Faire fondre le beurre dans une casserole de 3 pintes à feu vif. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajouter la farine et cuire 5 minutes pour faire un roux Verser le bouillon de poulet et l'eau Ajouter la fécule de maïs et la purée de flocons de pommes de terre Assaisonner avec du sel, du poivre, du basilic et du thym. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Retirer la peau du pommes de terre et jeter. Couper les pommes de terre en cubes de 1/2 pouce et incorporer à la soupe, avec moitié-moitié. Laisser mijoter 15 à 20 minutes, ou jusqu'à épaississement. Servir dans des bols et garnir de fromage râpé, de bacon et d'oignon vert haché.