Soupe de poisson méditerranéenne
Ingrédients
1 oignon haché
½ poivron vert haché
2 gousses d'ail hachées
1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés, égouttées
2 boîtes (14 onces) de bouillon de poulet
1 boîte (8 onces) de sauce tomate
2u2009½ onces de champignons en conserve
¼ tasse d'olives noires tranchées
½ tasse de jus d'orange
½ tasse de vin blanc sec
2 feuilles de laurier
1 à thé de basilic séché
¼ de cuillère à thé de graines de fenouil, écrasées
⅛ de cuillère à thé de poivre noir moulu
1 livre de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
1 livre de filets de morue, coupés en cubes
Préparation
1
Placer l'oignon, le poivron vert, l'ail, les tomates, le bouillon de poulet, la sauce tomate, les champignons, les olives, le jus d'orange, le vin, les feuilles de laurier, le basilic séché, les graines de fenouil et le poivre dans une mijoteuse. Couvrir et laisser mijoter 4 à 4 1 /2 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient à peine tendres.
2
Ajouter les crevettes et la morue. Couvrir. Cuire de 15 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques. Retirer et jeter les feuilles de laurier. Servir.
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