Poisson Croustillant

Dans un bol moyen, mélanger les flocons de pommes de terre, la farine, la poudre d'ail, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne

Faire tremper les filets de poisson dans un bol d'eau froide

Dans une poêle profonde ou une friteuse, faire fondre et chauffer beurre à 350 degrés F (175 degrés C).

Égouttez les filets de poisson dans le mélange sec et faites-les frire dans l'huile chaude 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement. Retirez de l'huile et placez-le sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.