1.
« Dans un bol moyen, mélanger les flocons de pommes de terre, la farine, la poudre d'ail, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne », « Faire tremper les filets de poisson dans un bol d'eau froide », « Dans une poêle profonde ou une friteuse, faire fondre et chauffer beurre à 350 degrés F (175 degrés C).
2.
Égouttez les filets de poisson dans le mélange sec et faites-les frire dans l'huile chaude 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement.
3.
Retirez de l'huile et placez-le sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
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