Soupe de Pâques aux boulettes de poulet

1.

« Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.

2.

Mettez 8 œufs dans l'eau bouillante ; laissez les œufs bouillir pendant une minute, puis retirez la casserole du feu.

3.

Laissez les œufs reposer pendant 15 minutes avant de les retirer de la casserole.

4.

Laisser refroidir, retirer les coquilles, retirer les blancs des œufs (conserver ou jeter les blancs) et hacher les jaunes.

5.

Dans un bol moyen, mélanger le poulet haché, l'œuf battu, la farine de matzah, le sel et le poivre au goût.

6.

et la cannelle.

7.

Former le mélange en boules de la taille d'une noix et réfrigérer jusqu'au moment de cuire.

8.

Dans une grande casserole à feu vif, porter le bouillon de poulet à ébullition.

9.

Ajouter le riz et les boulettes de poulet.

10.

poulet, couvrir et réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz et le poulet soient bien cuits.

11.

Servir dans des bols à soupe et garnir d'œuf dur ; servir.