Soupe de légumes au bœuf et à l'orge

Dans une mijoteuse, faites cuire le rôti de boeuf jusqu'à ce qu'il soit très tendre (généralement 4 à 5 heures à feu vif, mais cela peut varier selon les différentes mijoteuses). Ajoutez de l'orge et du laurier pendant la dernière heure de cuisson. Retirez la viande et coupez-la en petits morceaux. Jeter la feuille de laurier. Mettre la viande, le bouillon et l'orge de côté.

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faire revenir les carottes congelées, le céleri, l'oignon et la verdure mélangée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'eau, les cubes de bouillon de boeuf, le sucre, 1/ 4 cuillères à café de poivre, tomates étuvées hachées et mélange de bœuf et d'orge. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 à 20 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires au goût.